Les vins du millésime 2018
Un millésime extraordinaire pour commencer la gamme des Demains dans la Terre.
Vendange de qualité et arrivée de notre bébé !
Le Petit Bleu · 2018
« Goût à ce velours, ce petit bleu lourd de menaces »
Le bistrot ~ Brassens
Explosion de mûres et de feuille de cassis
Tonique & gourmand ce glouglou !
Terroirs plagio granitiques et argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Macération semi-carbonique et élevage en cuve
Micro cuvée de 780 bouteilles et 50 magnums
Degré d’alcool : 14,5 % vol
pH : 3,35
Acidité totale : 4,51 g /L d’H2SO4
SO2 Total : Non Détectable (sans sulfite)
Nuit Blanche · 2018
Sous le disque d’argent,
insomnies enivrantes,
création balbutiante,
la nuit des temps.
Le muguet des bois et l’amande amère
Coing orange sur brioche au beurre (demi-sel)
Terroir argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Élevage 6 mois sur lie fine
en fût de chêne français (4 et 8 vins)
Micro cuvée de 560 bouteilles et 100 magnums
Degré d’alcool : 13 % vol
pH : 3,58
Acidité totale : 3,02 g /L d’H2SO4
SO2 Total : 20 mg/L
Môme Amphore · 2018
Et le vin naissant,
de la ronde amphore,
m’a fait tourner la Terre
Muscade & chocolat noir au poivre
Des cailloux qui roulent, les entrailles de la Terre
Terroirs plagio granitiques et argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Macération 9 mois en amphore hispanique (terre cuite)
Ce vin insolite est le fruit d’une création confidentielle de 250 bouteilles et 25 magnums
Degré d’alcool : 14,5 % vol
pH : 3,4
Acidité totale : 4,07 g /L d’H2SO4
SO2 Total : 1 mg/L (sans sulfite)
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse même en faible quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vente interdite aux mineurs »