Les vins du millésime 2019
Un millésime difficile dont la vendange s’annonçait en qualité mais avec peu de volume, vendangée trop tôt par le gel et la grêle …
Le Petit Bleu · 2019
« Goût à ce velours, ce petit bleu bien lourd de menaces »
Le bistrot ~ Brassens
Explosion de mûres et de feuille de cassis
Tonique & gourmand ce glouglou !
Terroirs plagio granitiques du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Macération semi-carbonique et élevage en cuve
Micro cuvée de 450 bouteilles et 40 magnums
Degré d’alcool : 14,5 % vol
pH : 3,35
Acidité totale : 4,51 g /L d’H2SO4
SO2 Total : sans sulfite
Nuit Blanche · 2019
Sous le disque d’argent,
insomnies enivrantes,
création balbutiante,
la nuit des temps.
En attente d’être dégusté !
Terroir argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Élevage 6 mois sur lie fine
en fût de chêne français (4 et 8 vins)
Fin des fermentations au printemps 2020, dès qu’il se sera naturellement éclairci on le met en bouteille !
Degré d’alcool : ?
pH : ?
Acidité totale 😕
SO2 Total : sans sulfite
Môme Amphore · 2019
Et le vin naissant,
de la ronde amphore,
m’a fait tourner la Terre
En attente d’être dégusté !
Terroirs plagio granitiques et argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Macération 6 mois en amphore hispanique (terre cuite)
Il dort dans un tonneau et sera bientôt mis en bouteille !!!
Degré d’alcool : ?
pH : ?
Acidité totale : ?
SO2 Total : Sans sulfites
Vin mystere · 2019
…
En attente d’être dégusté !
Terroir plagio granitique du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Macération carbonique à sec
Fermentation naturelle juste dans la baie
Élevage 6 mois en demi-muid bourguignon
de chêne français (4 vins)
Il s’affine en cuve et sera bientôt mis en bouteille !!!
Degré d’alcool : ?
pH : ?
Acidité totale : ?
SO2 Total : sans sulfite
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse même en faible quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vente interdite aux mineurs »