Les vins du millésime 2019

Un millésime difficile dont la vendange s’annonçait en qualité mais avec peu de volume, vendangée trop tôt par le gel et la grêle …

Le Petit Bleu · 2019

« Goût à ce velours, ce petit bleu bien lourd de menaces »
Le bistrot ~ Brassens

Explosion de mûres et de feuille de cassis
Tonique & gourmand ce glouglou !

Terroirs plagio granitiques du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Macération semi-carbonique et élevage en cuve

Micro cuvée de 450 bouteilles et 40 magnums

Degré d’alcool : 14,5 % vol

pH : 3,35

Acidité totale : 4,51 g /L d’H2SO4

SO2 Total : sans sulfite

Nuit Blanche · 2019

Sous le disque d’argent,

insomnies enivrantes,

création balbutiante,

la nuit des temps.

En attente d’être dégusté !

Terroir argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Élevage 6 mois sur lie fine
en fût de chêne français (4 et 8 vins)

Fin des fermentations au printemps 2020, dès qu’il se sera naturellement éclairci on le met en bouteille !

Degré d’alcool : ?

pH : ?

Acidité totale 😕

SO2 Total : sans sulfite

Môme Amphore · 2019

Et le vin naissant,

de la ronde amphore,

m’a fait tourner la Terre

En attente d’être dégusté !

Terroirs plagio granitiques et argilo-calcaire du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Fermentation spontanée et naturelle
Macération 6 mois en amphore hispanique (terre cuite)

Il dort dans un tonneau et sera bientôt mis en bouteille !!!

Degré d’alcool : ?

pH : ?

Acidité totale : ?

SO2 Total : Sans sulfites

Vin mystere · 2019

En attente d’être dégusté !

Terroir plagio granitique du Sud Beaujolais
Vendanges manuelles & amicales
Macération carbonique à sec 
Fermentation naturelle juste dans la baie
Élevage 6 mois en demi-muid bourguignon 
de chêne français (4 vins)

Il s’affine en cuve et sera bientôt mis en bouteille !!!

Degré d’alcool : ?

pH : ?

Acidité totale : ?

SO2 Total : sans sulfite


« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse même en faible quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vente interdite aux mineurs  »